冬季煲汤暗藏“杀机”!学会一招,防止骨质疏松、痛风……必看! –

发布时间:2020-09-15 来源:时令养生汤

  “饭前一口汤,不用进药房”。随着冬季的降临,煲汤的热衷度更是高涨!

  汤虽好喝,却也有讲究!很多汤里的食材本身没有问题,健康人喝这些汤也没有问题,但是对于肾病高危人群或肾脏病病人却有一定的危害:

  肾脏病的高危人群:60岁以上,有高血压、糖尿病或肥胖的人群。

  你会喝汤吗?

  别让靓汤毁了你的肾脏!

  很多冬季的靓汤都是以滋补为主,里面可能含有高磷,比如花生鸡汤。

  磷是我们身体重要的组成部分,但过多的磷会增加肾脏的负担。磷在人体内是需要肠道吸收、肾脏排泄才能达到平衡的。煲汤的时间越久,汤里含磷元素就越多。

  磷除了对肾脏不好的人来说不好,对正常人来说,如果摄入过多也是不好的。身体中的钙与磷有一个此消彼长的关系,如果磷多了,钙就会减少,可能会带来骨质疏松的问题。良性癫痫多久发作一次

  所以,冬季想要喝一碗滋补养生的汤还是要讲究方法,避免喝汤对肾脏的伤害,让患有高血压、糖尿病或者肥胖的人也能喝得更加放心。

  学会这一招:焯水

  防止骨质疏松、痛风、结石

  焯水可以去磷

  焯水有助于减少或去除食物中的磷,所以学会这个动作非常重要。

  比如我们说的花生鸡汤,可以焯水去磷:

  焯水有助于除去鸡肉中的磷,在煲中放水,水开锅后放入鸡肉,煮半小时左右,鸡肉半熟时,把鸡捞出倒汤换成清水,再次煲汤,可以去掉大量的磷。

  焯水这个动作不仅能解决鸡汤含高磷的问题,还可以解决其他元素对身体造成的伤害。

  焯水可以去嘌呤

  香菇鸡肉汤:高嘌呤

  香菇鸡汤中,香菇含有大量嘌呤,鸡肉中也含有嘌呤。

 北京哪家医院治疗儿童癫痫效果好trong> 过多嘌呤的危害

  ●人体摄入过多的嘌呤,会形成尿酸参与人体代谢循环,饱和度过高时,沉积在关节、肾脏等组织中可能造成高尿酸血症,导致痛风。

  ●出现红肿热痛等症状,甚至关节形成结晶,高尿酸血症是冠心病的一个独立危险因素。

  煲汤前,焯一下,减少嘌呤

  煲汤前,鸡肉先焯水10分钟;

  煲汤水开时放入鸡肉,煮40分钟后捞出;

  倒汤换清水再次开锅煲汤。

  香菇炖煮不超过1小时,可以减少嘌呤;

  汤煲好后,1小时内食用,也可减少嘌呤;

  但肾脏疾病患者尽量不要吃香菇。

  焯水还可以去草酸

  草酸,是结石中的常见成分,泌尿系统的结石,大部分是草酸钙。用一些含草酸高的食物煲汤前都需要用热水焯一下。含癫痫病发作后需不需要看病?草酸高的蔬菜经过焯水能去除差不多80%的草酸。

  富含草酸的食物:菠菜、竹笋、茭白,十字花科蔬菜如西兰花、菜花等。另外土豆也富含草酸。

  说了那么多,希望大家记住:

  一些含嘌呤、磷和草酸多的食材都需焯水后再煲汤!这样可以免去骨质疏松、痛风、结石等烦恼!

  煲汤注意点

  除了需要焯水,煲汤还有下面这些注意点:

  陶瓷器具

  煲汤最好选用陶瓷器具,食材受热均匀,汤味更香浓。新买的锅可先泡2天水或米汤,煲汤时陶瓷不易破裂。

  少盐

  控制用盐量,尤其是高血压、心衰、肾脏功能不全患者。煲汤讲究食材的原汁原味,肉类提前焯水,去除血水腥味武汉看癫痫病去哪家,与蔬菜一同下锅,加入少许盐和姜片即可。

  滋补食材

  煲汤时可加入黄芪、西洋参、枸杞等滋补肝肾的食材。黄芪属于温补中药,可降低蛋白,补肾气,具有良好的防病保健功效。

  时长

  煲汤时间不宜过长,不超过90分钟,文火时间宜长,一般30分钟以上。鱼类和肉类煲汤,时间最好在一个半小时左右,但蔬菜加热20分钟以上,会造成维生素C的流失。

  营养成分

  汤中食材的营养比汤丰富,喝鸡汤的主要目的是补充蛋白质,但丰富的蛋白质都在鸡肉中。

  有了这份煲汤指南,冬季无论喝什么汤都会心中有数,患有心血管病也能放心地喝各种汤。简单的动作可能很多人会忽略,看到了就发给朋友们提醒一下,煲汤前焯一下,会让您健康加倍!

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