如何处理剩菜?提高食用的安全度

发布时间:2020-05-19 来源:时令养生汤

  很多朋友炒菜剩下以后,本着节俭的原则,通常会剩到下顿食用。剩菜并非一概不能吃,如果处理得当,在冰箱冷冻室中可以保留3至4个月,在冷藏室中也能存放3至4日。但在吃之前一定要彻底加热。下面就来看看如何健康处理剩菜。

  如何处理剩菜

  首先,这些饭菜在最开始烹饪时就应该要达到安全温度。比如对于牛羊猪等红肉,烹饪时应使肉内部温度至少达到63摄氏度,肉末在烹饪时温度要达到71摄氏度以上。而鸡鸭等禽肉在小孩时常抽搐是什么原因烹饪时,温度至少要达到74摄氏度。所有肉类至少应在规定温度下保持烹饪3分钟,才能达到杀菌目的。为方便检测,这些机构建议购买一个家用食品温度计。

  其次,在保存阶段,剩菜中的细菌容易在室温条件下繁殖。如果剩菜在室温下放置超过2小时,或在室温超过32摄氏度条件下放置超过1小时,就应该将其丢入垃圾箱。

  剩菜应该保存在4摄氏度以下的环境中。为了迅速让剩菜降温,可以采用分装方式——将大盘菜肴和大块食物分开装进小盒子再放进冰箱。热食品可以直接放进冰箱,也可用冰块或冷水快速降温后再放入冰箱。食物在被放进冰箱前要尽量密封包装。

请问癫痫患者男士可以要孩子吗?

  再次,在从冰箱中取出剩菜准备重新食用时,须将其加热到74摄氏度以上。如果需要解冻,使用微波炉是最快且安全的方法。

  那么,怎样处理这些剩菜,提高食用的安全度呢?

  炒完菜不要反翻腾

  炒完菜后在室温下来回翻腾,细菌会繁殖得很快,不利于保存。做好菜后如果担心吃不完,可以先把菜盛出一半,放在冰箱里,这样可以减少细菌增长的数量,减少亚硝酸盐,提高食物的安全度。肉类搁冰箱里下次要彻底热透,还可以再吃。如果是蔬菜类,炒完后应马上放进癫痫病遗传怎么治疗冰箱。

  剩鱼、肉菜没有亚硝酸盐的问题,但并不意味着可以反复加热。建议大家把菜品分成几份,每次拿一份吃,这样每份菜只加热一次,可以避免反复加热造成的营养流失。

  区分是肉菜还是蔬菜

  不同的食物保存难易程度不同,吃的顺序也不一样。炒好的蔬菜最难保存,应先把蔬菜吃掉。其次,海鲜等菜品抵抗细菌的能力特别差,腐败得特别快,在下还容易滋生一些适冷菌,不太安全,也要尽快把它们吃掉。红烧鱼之类,因为比较咸,可以排在第三位。排在最后的是红烧肉、酱肘子之类的,相比较而言,如果不翻腾,可治疗癫痫的药物怎么选择以再放一顿。

  切忌一次热很多菜,吃不完再往冰箱里放。

  加点作料可阻断致癌物

  吃剩菜不可避免,但加一些预防的配料,可以降低吃剩菜的危险。蒜泥、新鲜的姜汁、柠檬汁、醋、鲜辣椒、素C 等,这些配料里面都有一些抗化或者还原性物质,凉

  拌菜的时候加点,可以阻断亚硝酸盐在胃里形成亚硝胺,起到防癌的作用。所以用餐时,可以配点大蒜、香葱、橘子、橙子等。此外,如果同时摄入维生素C 和类黄酮,也可以降低癌症的风险。

友情链接: 武汉中际癫痫病医院 武汉癫痫病重点医院 武汉癫痫病医院 癫痫病专科医院 癫痫的治疗 北京治疗癫痫的专科医院 北京治疗癫痫的医院 武汉治疗癫痫的医院 治疗癫痫病的医院 癫痫病专科医院排名 癫痫病能治愈吗 武汉中际中西医结合癫痫病医院 武汉中际医院 北京癫痫病医院哪家好 郑州癫痫病专科医院 武汉癫痫病专科医院 武汉治疗癫痫的医院 有哪些治疗癫痫的好方法 癫痫病能治好吗 得了癫痫能治好吗 小儿癫痫病能治愈吗 癫痫病的治疗方法 羊羔疯能治好吗 癫痫病如何治疗 治疗癫痫的方法有哪些 癫痫病的症状有哪些 癫痫症的症状都有哪些 癫痫到底能不能治好 癫痫病能治愈吗 癫痫症状 西安治疗癫痫病医院 治疗癫痫病好方法 哪里医院看癫痫好 儿童癫痫病能治好吗 北京军海癫痫病医院